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CAIGUA RELLENA

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INGREDIENTES .  4 caiguas frescas . 2 cucharadas de aceite vegetal. 1 cebolla roja picada  en cuadritos. 1 cucharadita de ajo picados . 1 cucharadita de pimienta. 2 tomates maduros sin piel  picados en cuadritos. 1 aji amarillo o  ají mirasol sin venas picados en cuadritos. 2 cucharadas de ají panca o ají especial en pasta. 400g.  de bistec cortado en cubos o carne molida. 1 cucharada de  orégano seco en polvo. 1 cuchadarida de perejil picado finamente. 50g  de pasas secas. 6 unidades de aceitunas. 2 huevos duros en cuadritos. PREPARACION: 1_ Dorar  el ajo, la cebolla la pimienta los ajís y tomates  juntos por 5 minutos  luego agregar la carne ,sal. Agregar el orégano en polvo y el perejil y dorar por 7 minutos .Al final verter las pasas y el huevos duros en  cuadritosy  cocinar por 1 minuto mas . 2_ Abrir las  caiguas y limpiarlas bien sacando  toda la raíz, luego rellenar la caigua con  la preparación  hasta llegue al tope. Reservar un poco de preparado verter 1
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CHAMPIÑONES AL HORNO

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INGREDIENTES  3   tazas de champiñones,picados por la mitad. 1    taza de cebolla  cabezona,cortadas en cuadritos. 3    cucharadas de mantequilla. 1/2 cucharadita de sal. 1/2  cucharadita de pimienta. PARA LA SALSA: 1/2   taza de crema de leche . 3      cucharaditas de mantequilla. 11/2  cucharadas de fécula de maíz. 3      cucharadas de agua{ 5      cucharadas de queso parmesano. 1       taza de leche. 1/2     cucharadita de sal.  1/8   cucharada de pimienta. PREPARACIÓN: 1_Fría la cebolla en las 3 cucharadas de mantequilla, hasta que quede  transparente.Añada los champiñones, la sal y pimienta; baje a fuego medio,y cocine durante 10 minutos. 2_ Prepárese la salsa en un perol aparte; ponga a hervir la leche, agregue la mantequilla,sal,pimienta y fécula de maíz disuelta en agua  continué cocinando, revolviendo la salsa constantemente para que no se peque,hasta que espese. Por ultimo , agregue la crema de leche y dos cucharadas de
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CACHITOS DE NUEZ

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INGREDIENTE 2 Tazas de  harina  preparada 3/4 de  taza de azúcar  1/2 taza mas 2 cucharadas de mantequilla 3 yemas  de huevo 3 cucharadita de nueces picaditas 1 cucharadita de canela 2  cucharadas de leche entera 1  cucharadita de vainilla PREPARACIÓN Cernir  la harina en  un tazón  hacer un hueco  en el centro y ubicar allí  el azúcar,la  mantequilla blanda , las yemas de   huevo, la vainilla la canela, la leche y las nueces. Mezclar  con una  cuchara de madera hasta   unir todos  los ingredientes. Amasar hasta obtener un bollo. Envolverlo  en  plástico y refrigerar.  Retirar, tomar porciones, formar los cachitos, acomodarlos en  latas limpias y  hornearlos  a temperatura alta de 400 F. - 200 C ) durante 8  minutos.  Dejar enfriar y si desean bañar las puntitas con chocolate cobertura disuelto o simplemente espolvorearlos  con azúcar en polvo.
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TORTA DE CHOCOLATE

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Ingredientes 3 1/2 tazas de  Harina preparada  1 1/2 tazas  de  azúcar    1   cucharadita de al ras  de sal 6  cucharadas de  cocoa 4  cucharaditas de  café instantáneo 7 1/2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de  vinagre   2 1/4 de tazas  de  agua  tibia 3 cucharaditas de vainilla   Preparación Mesclar la harina , el azúcar,la sal,la cocoa y el  café. Formar dos  hoyos, en uno  colocar el aceite y en  el otro el  vinagre. agregar el agua lentamente,batiendo con una cuchara de madera hasta  obtener una  mezcla homogénea. Perfumar con la vainilla  y volcar en un molde  de 24 cms. de  diámetro enmantequillado y enharinado. Cocinar en  horno a temperatura moderada de C 350 F.- 175c) por 40  minutos o hasta que el probador salga limpio y seco. Retirar, dejar reposar 10  minutos, des moldar sobre rejilla. UN vez fría dividir en dos, rellenar y bañara  con fudge de chocolate.
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Causa limeña Rellena de Pollo

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Felices  Fiestas Patria  y   Para Celebrar Al  Perú . Preparemos  una deliciosa  Causa  limeña  Rellena  de Pollo PORCIÓN  PARA  6  PERSONAS   INGREDIENTES  2 kilos de papas blancas 1 Pechuga de pollo sin piel 4 Ajís mirasol  o también llamado ají amarillo ¼ de taza de aceite primor ¼ de taza de mayonesa light 500 g de alverjas frescas en forma cuadritos 500 g de zanahoria  fresca en forma de cuadritos 5  Huevo  duro  1 Cebolla grande 2  Dientes de ajos  sin piel 1 Pisca de pimienta blanca 1 Pisca de comino 1 Pisca de canela molida ¼  cdta de orégano molido 2 Rabitos de apio 2 Tazas de agua  fría Sal al gusto PREPARACION Poner la pechuga de pollo  sin piel  en una olla con las  dos  tazas de agua, agregar  el apio, orégano, canela molida, un diente de ajos  y sal al gusto. Hervir hasta  que el pollo este  cocinado, sacar el pollo dejar  enfriar .desmenuzar  la pechuga  en  forma de hilo, licuar el ají  mirasol  con una
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Muffins' de queso cremoso y mermelada de fresa

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Ingredientes: (Para 10 muffins XL 20 muffins normales) 113 gramos mantequilla (a temperatura ambiente) 227 gramos queso cremoso (tipo Philadelphia) 220 gramos azúcar 2 huevos 218 gramos harina 1 cucharadita de levadura ½ cucharadita de bicarbonato ¼ cucharadita de sal 60 ml leche Mermelada de fresa (sin trozos) Puñadito azúcar granulado Azúcar glass o  también llamado azúcar en polvo para decorar  Preparación: Lo primero que hay que hacer es decidir qué tipo de muffins vamos a preparar, es decir, el tamaño. Podemos preparar unos 10 muffins de tamaño XL (gigantes) o unos 20 muffins de tamaño normal o incluso una combinación de tamaños si disponemos tanto de moldes normales como para muffins más grandes. En mi caso, me decanté por una combinación de ambos; de ahí que veáis distintos moldes en las fotos. Una vez decidido, preparamos las cápsulas en el molde y precalentamos el horno a 180ºC. No me cansaré de mencionar que es muy importante qu
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Crema volteada

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  ¿Sabías cómo se prepara este delicioso Postre ? ¡Aprende a prepararlo paso a paso! *Ingredientes * 1 lata de leche condensada. 1 lata de leche evaporada. 4 huevos enteros. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 3/4 de taza de azúcar. Preparación Derretir el azúcar hasta punto de caramelo y acaramelar un molde de 20 cm. con hueco. Dejar enfriar. Batir ligeramente los huevos con un tenedor y agregar las leches y la vainilla. Colar esta mezcla y verterla sobre el molde. Llevar a baño maría en la hornilla (por 45 min. aprox.) o al horno a temperatura mediana (por 1 h 15 min. aproximadamente). Desmoldar  frío.
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