Peras al vino tinto

Ingredientes:

4 peras
200g azúcar
400ml vino tinto
1 rama de canela 
Preparación:
Disponemos todos los ingredientes en una olla y lo llevamos a ebullición hasta que reduzca la cuarta parte de su volumen.
Reservamos.
Introducimos las peras junto con su jugo en una bolsa al vacío y envasamos al 99%.
Por último, introducimos en el roner a 80ªC durante 120 minutos.



















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